Lucas在Vegantravel.com上的Hanoi最好的素食街头食品亚搏

我如何设法落后于幕后,看看如何制作河内最美味的素食街头食品。

到达越南后,我本质上没有计划或对自己在做什么的想法,除了我知道我会和一位年轻的俄罗斯,有抱负的纯素食厨师坠毁的第一夜。碰巧的是,这是我在路上做出的最幸运的选择之一。谢尔盖(Sergey)是一位令人难以置信的亲切主持人,并且与河内最好的(也是唯一)All-vegan街头食品联合会有内幕联系!我有一个完整的演示,一堂烹饪课,并进行了一些最重要的口味测试。

谢尔盖(Sergey)的女友辛西娅(Cynthia)确实是整个事情背后的力量。她的家人在河内出售街头食品已有16年了,但并非总是纯素食主义者。大约四年前,辛西娅的家庭狗去世了。在她的悲伤中,与亲人的痛苦和死亡有关,她有自己的见解无法忽视。她喜欢的狗的经历以及死亡的恐怖与她一生都在吃的鸡,猪和牛的经历没有什么不同。她扩大了同情心,包括它们,她再也无法吃肉了。辛西娅(Cynthia)开始阅读有关动物,动物权利和素食主义的一切,尽管很难在越南语中找到),此后不久就决定去素食。在与家人分享了她的新信念之后,她慢慢说服了母亲迈(Mai)和其他家人加入她的行列。在一年之内,他们将业务转变为完全基于植物的菜单!


现在让我们去吃食物!他们主要制作两种类型的菜肴:,这是水果,豆类和果冻的甜味混合物(如上图所示),填充和油炸的物品,例如春卷和BánhGối,本质上是越南萨摩萨(如下所示)。

辛西娅(Cynthia)的父亲,长着,排骨和炸薯条,而她的母亲迈(Mai)和她的sister子phương准备了并提供评论。馅料包括大豆肉,蘑菇,vermicelli,jicama和香菜。

他们甚至让我参与进来并帮助他们烹饪!在这里,我正在形成并密封BánhGối在油炸之前。通过Google翻译,他们告诉我我“像专业人士”。尽管使用了同一个应用程序,但是当试图帮助女服务员问我想要什么样的汤时,只说“您很美味”,所以我会用一粒盐来服用。

他们还制作了他们所谓的甜甜圈,但对我来说更像是一个炸摩奇球。他们从前一天开始,从头开始制作米粉,用水,少许盐和糖制成糊状,然后将其冷冻过夜。在下面,您可以看到Long和他的孙女MinhChâu,将米粉融化,然后将其与小麦粉混合以制成面团。制成面团后,他们将其塞入上面的咸味混合物,或用甜豆糊塞入芝麻籽中的甜点版本。油炸后,外面有一个令人愉悦的酥脆,里面像莫奇一样耐嚼。

最后,我必须对BánhGối。超好的!!

MinhChâu同意的小蒙克金(Munchkin)同意 - 尽管她狡猾的脸脸。

这就是他们在街上的位置。(顺便说一句,读着“ chay”的标志是素食的。)我被告知,当他们过渡到全素食菜单时,他们的业务速度很大(尽管通常不像这张照片中的那样慢)。但是,他们仍在过去,我认为他们永远不会想到卖肉。有时候,最好赚更多的钱,并对您在世界上的工作感觉良好。

这是我能获得家庭照片尽可能近的。我们已经漫长了,可爱的派孙女nguyên和MinhChâu。其他所有人都在工作,小睡或握住相机。与这些甜美,美好和慷慨的人联系在一起,我从他们那里学习并吃了他们惊人的食物,我感到非常幸运和感激。如果您曾经在河内停下来,支持它们,并塞满幸运的脸!查看在Facebook上的MónChayhèphố,或停下来66btrầnhưngngạ在河内。

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